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走进长康食业生产基地,解密酱油生产

来源:原创 发布时间:2019-07-26 人气:217

7月16日,长康请到了芒果娱乐一起做客长康

“酱油压榨车间”

在经历了140天的发酵后,今天,我们主要来看看酱油的压榨过程

车间的门槛这么高,有聪明的朋友知道这是为什么吗? 


布酱:酱油胚放在布上,布铺足520层,起到一个过滤的作用,压的时候,都属于轻压,这样流出来的原酱,才不会有渣子;

压榨后通过管道直接流入池内静置。


灭菌:灭菌分两次,一次是90°C灭菌,第二次是125°C灭菌,因为灭菌都是在机器内完成,所以我们看到的都是机器和完成灭菌的样子。

而布和酱油粕则会直接通过技术分离。


长康酱油以大豆、小麦或者麸皮为原料,经过微生物的天然发酵而成,具有酱香浓郁、口感鲜美的特点。长康酱油需要经过浸润、蒸煮、降温、接种、制曲、发酵、浸淋、成品、灭菌、灌装十步,才能获得成品。



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